好不容易培育了一个人，结果员工实在没前途要回头，究竟该怎么办呢？于是很多餐饮老板想起了给员工分股份。但是，大家都确切各种股权的区别吗？　　金三银四，更加将近餐饮企业都在使尽浑身解数在招人，另一方面毕竟不少餐饮员工在蠢蠢欲动。尤其是一些有经验有实力的厨师和店长之类的，堪称十分炙手可热。

　　“更加将近，老板说道要给我们几个分股份，期望我们能只想将餐厅经营下去。”某位厨师长透漏。　　给厨师或者店长股份，这个很多餐饮企业都在做到。但是，对于股份究竟有什么用？能无法赚？这家店又和自己有多少关系，这个是很多餐饮人不理解的。

　　如果老板和你说道，要给你分股份，是不是知道就能沦为最重要的股东甚至沦为餐厅的合伙人？大股东分很多种，餐饮人明白为智。　　餐饮老板让员工大股东的原因　　餐饮员工入股的形式堪称五花八门：　　有全民均股的，只要是掏钱卯了份子，那就算股东；　　有几个人牵头入股经营的；　　有员工出资小部分，然后与老板一起经营的；　　有厨师拿自己的技术或管理去入股的；　　有老板借资给员工入股经营的；　　还有老板变相拒绝员工入股出资经营的。　　纵观这些大股东形式，应当说道大多数都没转入规范的股份制体制，可以说道这乃是具备中国特色的餐饮股份制了。

　　事实上，员工需要大股东的餐饮企业基本上都是私营企业，而绝大多数员工都是在老板的声援下，强迫或不自愿地参予到大股东经营当中。　　老板之所以不会让看上的员工大股东，其中一个很最重要的原因就是——为了企业发展的平稳而觅业务骨干或掌控核心技术的人员。　　从将来发展的必须抵达，餐饮企业让一些厨师长或技术骨干入股，可以把他们与企业的利益绑在一起，这样做到不利于企业的发展壮大。

　　从理论上谈，只要企业能大大发展，那么长年追随老板的骨干，年收入认同要比拿死工资好很多，这么做到本来应当是双赢。但是有些却并非如此。　　眼下，即使员工大股东餐饮企业，也大多正处于被动的角色，明确的入股形式大体可概括为三大类。

　　01　　出资　　使用“滑股”的形式　　湿股即以出有资金居多，出有设备或其他（如营业用房）辅的股份制。　　这种大股东形式往往按大家出资出物的多少来区分股份，收益则按照股份比例去分配。

　　一般来讲，员工以现金大股东的方式合伙经营，老板都会让他们出资过于多， 多占到10%左右的比例。　　这么一来，员工和老板的利益就被捆绑在一起了，以后大家共计担风险、联合发展。　　以现金大股东的方式，可以从一个侧面起着“鞭策”员工的起到，也被迫员工工作时尽心尽力，并且也留意从企业的利益抵达，使企业的利润更大化。

　　只不过，老板让员工以现金大股东，主要还是为了让员工强化责任心，让他们恣意以企业利益只求。而员工则寄予厚望企业的发展前景和自己的股份否能电子货币或收益。

　　不过回应很多老板也坦言，这也是不得已而为之，因为杰出的员工往往都不更容易觅，所以才使用大股东的形式将他们与企业绑在一起，这也是为了遏止员工频密跳槽。　　01　　不出资　　使用“干股”的形式　　所谓干股，就是指未出资而取得的股份，当然，也不是指员工实际享有了股份，而是指某人享有这么多的“虚拟世界”股份，按照誓约的比例发给适当的红利。　　现在很多员工大股东，都是以干股的形式，而这也是让他们后来叫苦不迭的大股东形式。

　　虽然法律规定股东应该足额交纳各自所认缴的出资额，也不不存在所谓的“干股”，但这并不回应干股不不受法律维护，因为当全体股东早已誓约了不按照出资比例分取红利，那么干股持有者还是不会受到法律维护。　　为了给大家讲明这一点，我们假设：某餐饮公司注册资金100万元，在递交给工商局的《公司章程》中明确规定：A出资99万元并按照60%的比例分取红利，B出资1万元并按照40%的比例分取红利，此时B的实际出资额只有1%，但是却按照40%的比例收益，这种收益比例相等于B出资了40%。

　　由于这种收益比例是按照法律规定写到了《公司章程》，并且已递交给工商局备案，所以B持有人的占比39%的“干股”就有了法律确保。　　不过老板也不是傻瓜，现实中，确实把“干股”递交工商局备案的老板又有几个呢？　　请求忘记，所持干股的股东一旦通过公司股东更改而在工商局注册备案，那就不会沦为月股东，从而拥有股东的权利和负起的义务，否则，那就是没任何确保的干股。　　一般情况下，干股的获得必须一个有效地的“赠股协议”。由于员工并没实际出资，所以股东资格的证实不能以“赠股协议”不尽相同。

　　干股的概念往往不存在于民间，并且多是在私营企业里经常出现。老板在给与员工干股时，有的不会签订一份协议，有的则意味着是嘴上说道说道。　　因为持有人干股的人都会享有对公司的实际控制权，所以，这种“干股协议”不如叫“收益协议”更加熟悉。

　　现实中，老板赠予员工的干股一般都会多达10%，并且多是让对方以管理、技术等提供“虚拟世界”股份。　　一位餐饮同行说得好，我们餐饮员工大多文化不低，也不懂那些读书着乏味的法律，至于老板能无法还清给你允诺的股份，那不能是看你的运气。　　说道到“干股”，某餐饮企业的老板一语道破了天机：“你要是真为心想觅人，期望他能跟你一起联合发展，我想要你认同会用干股的形式留人，而是不会让其出资占据实际股份，即使人家没钱，那你也可以给他出资夹上，这样以后他能不希望吗？”。

　　当然，也有一些心怀鬼胎的老板是在借所谓的干股糊弄员工。　　01　　出资+出力　　将“滑股”与“干股”混合的股份制　　这类股份制的特点是：员工必需出资，当然也要出力。

　　出力时企业按月缴你工资，而老板赠予员工的干股则多在2%~10%之间。不过，湿股的收益与干股的收益是要分离计算出来的。似乎，这种股份制对员工而言更加有确保，也更加有吸引力。　　小结　　给员工股份，称得上觅人才的好办法，但是如果是盼留人的话，更佳还是要拿走一些诚恳。

对于餐饮人来说，如果能通过大股东沦为餐厅的“自己人”那认同是更加有动力。但是，大股东与否还是要看餐厅的经营状况的，如果做生意都很差，说道了大股东那也是空头支票了。　　由此可见，大股东对餐饮人来说，也是一把双刃剑。

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